Содержание
Определение
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в 1 мл воды
Норматив для питьевой воды
Не более 50 КОЕ/мл (СанПиН 1.2.3685-21)
Значение показателя
Интегральный показатель микробиологической безопасности
Общее микробное число и определяемые микроорганизмы
- Определение: Количество колониеобразующих единиц (КОЕ) мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в 1 мл воды
- Температура инкубации: 37°C в течение 24-48 часов
- Питательная среда: МПА (мясопептонный агар) и другие стандартизированные среды
- Учитываемые микроорганизмы: Бактерии, дрожжи, плесневые грибы, образующие видимые колонии
Основные группы микроорганизмов, определяемых по ОМЧ
| Группа микроорганизмов | Температурный режим | Время инкубации | Значение для оценки |
|---|---|---|---|
| Мезофильные бактерии Группа микроорганизмов |
37°C Температурный режим |
24-48 часов Время инкубации |
Основной показатель ОМЧ Значение для оценки |
| Психротрофные бактерии Группа микроорганизмов |
20-22°C Температурный режим |
72 часа Время инкубации |
Показатель загрязнения при хранении Значение для оценки |
| Дрожжи и плесени Группа микроорганизмов |
25-30°C Температурный режим |
3-5 суток Время инкубации |
Показатель органического загрязнения Значение для оценки |
| Анаэробные микроорганизмы Группа микроорганизмов |
37°C Температурный режим |
48-72 часа Время инкубации |
Дополнительный показатель (не входит в ОМЧ) Значение для оценки |
Влияние повышенного ОМЧ и микробиологические риски
Риски для здоровья человека:
- Острые кишечные инфекции: Возможное присутствие условно-патогенных микроорганизмов
- Особую опасность для: Детей, пожилых людей, лиц с ослабленным иммунитетом
- Неспецифические симптомы: Гастроэнтериты, диарея, общее недомогание
- Риск вторичного загрязнения: Размножение микроорганизмов в системах водоснабжения
Технические проблемы:
- Биокоррозия: Разрушение материалов трубопроводов и оборудования
- Биообрастание: Образование биопленок в распределительных системах
- Ухудшение органолептических свойств: Появление запахов, привкусов, помутнения
- Снижение эффективности обеззараживания: Защитное действие биопленок
Основные источники микробного загрязнения:
- Поверхностные воды: Реки, озера, водохранилища
- Негерметичные водопроводные сети: Подток грунтовых и сточных вод
- Накопительные емкости: Застой воды, отсутствие дезинфекции
- Вторичное загрязнение: Размножение микроорганизмов в распределительной сети
Методы определения общего микробного числа
| Метод | Принцип | Диапазон, КОЕ/мл | Время анализа |
|---|---|---|---|
| Мембранная фильтрация Метод |
Фильтрация заданного объема воды через мембранный фильтр с последующим выращиванием на питательной среде Принцип |
1 - 10⁶ Диапазон, КОЕ/мл |
24-48 часов Время анализа |
| Глубинный посев Метод |
Внесение пробы воды в расплавленную и охлажденную питательную среду Принцип |
10 - 10⁶ Диапазон, КОЕ/мл |
24-48 часов Время анализа |
| Поверхностный посев Метод |
Нанесение пробы на поверхность готовой питательной среды Принцип |
10 - 10⁶ Диапазон, КОЕ/мл |
24-48 часов Время анализа |
| Люминесцентные методы Метод |
Определение АТФ с помощью люциферин-люциферазной реакции Принцип |
10² - 10⁸ Диапазон, КОЕ/мл |
5-15 минут Время анализа |
| Проточная цитометрия Метод |
Подсчет и характеристика клеток в потоке с флуоресцентной детекцией Принцип |
10² - 10⁸ Диапазон, КОЕ/мл |
10-30 минут Время анализа |
Особенности микробиологического анализа:
- Стерильность: Все операции должны проводиться в асептических условиях
- Сроки анализа: Пробы должны быть доставлены в лабораторию в течение 6 часов
- Температурный режим: Транспортировка и хранение при 4-10°C
- Контроль качества: Использование контрольных культур и контрольных проб
Методы снижения общего микробного числа
1. Ультрафиолетовое обеззараживание
Эффективность: 99,9–99,99%
Принцип: Повреждение ДНК микроорганизмов УФ-излучением с длиной волны 254 нм
Доза облучения: 25–40 мДж/см² для бактерий, 100–200 мДж/см² для вирусов и цист
Преимущества: Не образует побочных продуктов, простота эксплуатации
2. Хлорирование
Эффективность: 99,0–99,9%
Принцип: Окисление клеточных структур и ферментов микроорганизмов
Остаточный хлор: 0,3–0,5 мг/л в распределительной сети
Ограничения: Образование хлорорганических соединений, необходимость дехлорирования
3. Озонирование
Эффективность: 99,9–99,99%
Принцип: Сильное окислительное действие на клеточные мембраны и ферменты
Доза озона: 0,5–4 мг/л в зависимости от качества воды
Преимущества: Высокая эффективность против вирусов и цист, улучшение органолептических свойств
4. Мембранная фильтрация
Эффективность: 99,9999% (для обратного осмоса)
Принцип: Физическое отделение микроорганизмов по размеру пор
Типы мембран: Микрофильтрация (0,1–10 мкм), ультрафильтрация (0,01–0,1 мкм), нанофильтрация, обратный осмос
Особенности: Требует предварительной очистки, регулярной промывки и замены мембран
5. Ультразвуковая обработка
Эффективность: 90–99%
Принцип: Кавитация и механическое разрушение клеточных стенок
Применение: Часто в комбинации с другими методами (УФ, озон)
Преимущества: Отсутствие реагентов, эффективность против биопленок
6. Термическая обработка
Эффективность: 99,999% (при кипячении)
Принцип: Денатурация белков и ферментов при повышенной температуре
Режимы: Пастеризация (60–80°C), кипячение (100°C), автоклавирование (121°C)
Ограничения: Высокие энергозатраты, изменение минерального состава воды
Механизмы инактивации микроорганизмов
Физические методы
УФ-кванты → Образование димеров тимина → Нарушение репликации → Гибель клеткиПовышение температуры → Денатурация белков → Нарушение метаболизма → Гибель клеткиКавитация → Схлопывание пузырьков → Механическое разрушение клеточных стенок
Химические методы
HClO + клеточная стенка → Окисление → Нарушение проницаемости → Гибель клеткиO₃ → OH• → Цепные реакции окисления → Разрушение мембран
Физико-химические методы
TiO₂ + hν → e⁻ + h⁺ → OH• + O₂•⁻ → Окисление органики до CO₂ и H₂O
Комбинации систем для контроля ОМЧ
Для централизованного водоснабжения
Схема: Предварительное хлорирование → Коагуляция → Отстаивание → Фильтрация → Обеззараживание (УФ/озон/хлор) → Подача в сеть
Эффективность: Снижение с 10³–10⁶ КОЕ/мл до < 50 КОЕ/мл
Особенности: Многоступенчатая очистка, поддержание остаточного хлора в сети
Для локальных систем водоподготовки
Схема: Механическая фильтрация → Угольный фильтр → УФ-обеззараживание → Накопительная емкость
Эффективность: Снижение с 10²–10⁴ КОЕ/мл до < 10 КОЕ/мл
Преимущества: Компактность, отсутствие реагентов, простота обслуживания
Для систем обратного осмоса
Схема: Предварительная очистка → УФ-обеззараживание → Мембранная фильтрация → Пост-обработка
Эффективность: Снижение до 0 КОЕ/мл (стерильная вода)
Применение: Фармацевтическая промышленность, микроэлектроника, медицинские учреждения
Для плавательных бассейнов
Схема: Механическая фильтрация → Коагуляция → Хлорирование → УФ-обработка → Рециркуляция
Эффективность: Поддержание ОМЧ < 100 КОЕ/мл
Особенности: Постоянная рециркуляция, контроль свободного и связанного хлора
Мероприятия при превышении ОМЧ
| Уровень превышения | Мероприятия | Контроль эффективности |
|---|---|---|
| 50–100 КОЕ/мл Уровень превышения |
Увеличение дозы обеззараживания, промывка сети Мероприятия |
Ежедневный контроль до нормализации Контроль эффективности |
| 100–1000 КОЕ/мл Уровень превышения |
Шоковое хлорирование (5–10 мг/л), идентификация источника Мероприятия |
Многократный отбор проб из разных точек Контроль эффективности |
| > 1000 КОЕ/мл Уровень превышения |
Остановка подачи воды, полная дезинфекция системы Мероприятия |
Лабораторный контроль после дезинфекции Контроль эффективности |
